Родзинки темні великі

Великі темні родзинки, або ще як їх називають сині, чорні, — продукт корисний та смачний. Вони набули популярності через свій розмір, смак та соковиту текстуру, їх можна їсти як перекус і ними можна поповнювати організм корисними речовинами та вітамінами.

Як правильно: родзинки чи ізюм?

Звісно ми скажемо, що родзинки, і це буде правильною відповіддю. Однак слово родзинки не є питомо українським, а запозичене  з польської rodzynki від німецького слова rosine, а те взяло початок з латини racemus, і означає «гроно винограду». Сьогодні родзинки — це сушені ягоди винограду. А як тоді ізюм? Так, слово здавалося взяте з російської, проте ні, воно походить з тюркських мов, швидше з турецької üzüm — виноград. До прикладу, кримські татари називають родзинки jüzüm. А ще можна почути назву коринки, яка позначає дрібні родзинки.

Як роблять родзинки?

Світлі та коричнюваті родзинки для нас не дивина. А ось темні або як ще називають сині, чи чорні родзинки досить новий продукт. Як же родзинки набувають такого темного кольору? Справа у сушінні. Ягоди винограду розкладають на настил та протягом кількох тижнів сушать на сонці. Зрозуміло, що у жарких країнах цей процес відбувається швидше, ніж скажімо, якби ми сушили виноград в нашому кліматі. Саме тому ми рекомендуємо родзинки нашого магазину Mindal, які вирощені та висушені на сонці в Узбекистані, де сонячних днів багато, вологості менше, ніж, наприклад, у Туреччині, а процес сушіння відбувається швидше. Це дозволяє зберегти ще більше корисних, лікувальних властивостей родзинок.

Не кожен виноград підходить для отримання родзинок. Основна умова — концентрація глюкози в винограді має досягати 25-30%. Крім вчасної обрізки, поливу, удобрення, обробки від шкідників на врожайність впливає непередбачувана погода. Саме від середньої температури залежить початок збору винограду, який відбувається впродовж серпня. В Узбекистані, родзинки якого представлені у нас в каталозі, одразу або через день після збору врожаю кожне гроно розвішують на рейках. Виноград сушать як на сонці просто неба, так і в затінку. Це дозволяє отримати мʼякі, ніжні родзинки. Коли виноград підсохне, його ягоди вручну сортують за розміром. На одному гроні може бути чотири різних розміри ягід.

Які родзинки корисніші? Чорні, сині, світлі?

Темні родзинки вважаються кориснішими від світліших. Вони містять трохи менше калорій, ніж світлі (264 проти 300 ккал на 100 г), мають більше антиоксидантів, більше клітковини та менше цукрів. На смак темні здаються солодшими, бо світлі родзинки мають кислинку.

На користь безумовно впливає спосіб сушіння та можлива обробка (наприклад, сіркою, що геть не корисно).

В нашому магазині Mindal Ви можете купити узбецькі родзинки сушені за традиційною технологією — у природних умовах просто неба на сонці, чи в затінку, без обробки хімічними речовинами, без використання сушарок. Натуральні, смачні та корисні.

Яка користь родзинок?

Темні родзинки відомі різноманітними лікувальними та оздоровчими властивостями та можуть бути чудовою заміною некорисним перекусам.

• Вміст природних антиоксидантів дозволяє знищувати вільні радикали в організмі, посилювати роботу імунної системи, значно підвищувати гнучкість наших м’язових волокон, сповільнювати процеси старіння.
• Родзинки мають у своєму складі поліфеноли — речовини, які діють як антиоксиданти, що дозволяє їм боротися з вільними радикалами, накопичення яких може шкодити організму появою різноманітних захворювань, як то рак, аутоімунні та серцево-судинні захворювання.
• Також поліфеноли діють як протизапальний засіб і таким чином покращують когнітивні функції, як здатність розуміти, пізнавати, вивчати, усвідомлювати, сприймати та переробляти зовнішню інформацію, а значить покращують пам’ять.
• Темні родзинки багаті на калій, який допомагає регулювати артеріальний тиск, підтримує серце здоровим, відіграє важливу роль у роботі нирок, мʼязів, нервів.
• Наявність клітковини покращує перистальтику, зокрема допомагає боротися з запорами.
• Темні родзинки є джерелом вітамінів С та групи B, які відомі як імуностимулятори. Співдія яких разом з антиоксидантами підвищує резистентність організму до інфекцій.
• Наявність заліза, калію, кальцію, міді сприяє утворенню еритроцитів, всмоктуванню заліза і боротьбі із дефіцитом заліза, та зниження ризику анемії. Вони також корисні людям з остеопорозом завдяки вмісту кальцію.
• Чорні родзинки чудово підходить здоровʼя порожнини рота. Вони усувають мікроби та інші мікроорганізми, які можуть бути присутніми у роті, що покращує гігієну ротової порожнини та запобігає карієсу.
• Чорні родзинки можуть покращити сон. Адже вони містять мелатонін, речовину, яка допомагає регулювати сон. Антиоксиданти в темних родзинках зменшують стрес і полегшують симптоми запалення, які впливають на сон.
• Стверджується, що темні родзинки допомагають під час мігрені та спазмів в період менструації.
• Темні родзинки знижують рівень шкідливого холестерину.
• Гарно впливають на стан нашої шкіри та волосся. Стверджується, що навіть допомагають надовше зберегти колір волосся і відтермінувати сидіння.
• Рекомендовані в щоденному раціоні вагітних та жінок під час грудного вигодовування.

Родзинки — калорійність

Темні родзинки менш калорійні та містять менше цукрів, ніж світлі сорти. Проте треба враховувати, що 260 ккал на 100 г — це орієнтовно 15 % від денної потреби у калоріях. Тому 2 столових ложок родзинок буде достатньо у щоденному раціоні, аби не набирати зайву вагу. Однак родзинки можуть сприяти і схудненню, адже ними можна втамувати голод та бажання щось попоїсти.

Кому не можна їсти родзинки?

Попри те, що родзинки є надзвичайно корисним продуктом, їх слід з обережністю вживати:

• людям з діабетом та надлишковою вагою — велика кількість природних цукрів робить родзинки небажаним продуктом в раціоні таких людей, необхідно контролювати їх споживання і враховувати вплив на рівень цукру в крові — важлива помірність і контроль порцій;
• людям з алергією на виноград або сульфіти слід уникати темних родзинок;
• людям, які мають проблеми з травленням, знову ж таки помірність і контроль порцій аби не викликати надмірне газоутворення та здуття.

Вода з родзинок

Часто можна знайти як пораду для кращого перетравлення родзинок — замочити їх у воді на кілька годин або на ніч. При цьому, воду, в якій замочено родзинки, теж використовують як напій. Ця вода отримує деякі поживні речовини, які вимиваються з родзинок під час замочування. І як самі родзинки, ця вода стає корисною для здоров’я, зокрема вона сприяє травленню.

Рецепт простий: 10-12 родзинок замочити у склянці фільтрованої води на ніч, а вранці натщесерце випити її і за бажанням зʼїсти родзинки.

Як купувати родзинки

Купуючи родзинки, звертайте увагу на їхній зовнішній вигляд. Так темні родзинки мають бути матові, без блиску, з приємним фруктовим ароматом, сухі, не липкі. Сьогодні пропозиція настільки велика, що легко можна натрапити на неякісний продукт. Як ми писали вище, родзинки можуть обробляти сіркою, можуть сушити у сушарках. Тому варто купувати родзинки у магазинах, де гарантовано якість і яким можна довіряти. У нашому інтернет-магазині Mindal та магазинах Mindal в ЦУМі та на Печерському ринку в м. Київ, Ви можете обрати якісні, висушені за традиційною технологією (під сонцем, або в затінку) узбецькі родзинки кількох видів:

• відбірні темні родзинки сорту Терма без кісточок
• великі світлі родзинки кишмиш сорту Дамські пальчики
• дрібні коричневі родзинки гірського кишмишу

Склад: родзинки сушені, без консервантів.

Рекомендації до споживання: перед вживанням ретельно промити гарячою водою.

Термін придатності: 12 міс.

Зберігати за температури ≤18°C та відносній вологості повітря не більше 75 % у герметичній тарі.